有一句諺語常用來描述健康的飲食習慣：「像國王那樣吃早餐，像王子那樣吃午餐，像乞丐那樣吃晚餐。」或許，諺語常常只是被人們拿來聽一聽樂一樂而已，但科學家們卻發現，一頓豐盛的早餐確實能夠給人們帶來不小的健康獲益。
據國外媒體報導，以色列特拉維夫大學的研究人員通對93名女性的一個為期3個月的跟蹤隨訪後得出結論，吃一頓「豐盛的早餐」對身材和身體健康的影響比「豐盛的晚餐」更小，早餐豐盛吃好晚餐簡單吃少能夠明顯減少肥胖以及降低糖尿病和高血壓的風險。
研究人員將93名參與研究的肥胖女性志願者隨機分為兩個觀察組——「豐盛早餐組」和「豐盛晚餐組」。兩組女性每天都食用1400卡熱量的食物， 但兩個組的食物安排則有些不同：「豐盛早餐組」早餐700千卡，午餐500千卡，晚餐200千卡;「豐盛晚餐組」早餐200千卡、午餐500千卡，晚餐 700千卡。
3個月後，研究結果令人十分震驚：「豐盛早餐組」的肥胖女性不但體重沒有增加，平均還減重17.8磅，腰圍平均減少3英吋;而「豐盛晚餐組」的肥胖女性體重則有所增加，減肥的效果很差。
研究人員通過分析志願者的行為認為，吃一頓豐盛的早餐可以有助於抑制食慾，並明顯減少吃零食的慾望，同時體內胰島素、葡萄糖和甘油三酯含量均明顯下降;而晚餐吃的豐盛的女性體內脂肪含量明顯升高。
研究人員指出，即使是同樣的熱量和食物，在不同的時間吃，對人體健康的影響也是不同的，因此，正確的規律的用餐時間對健康有重大影響，不僅可以調節體重，還能養成健康的生活習慣。
「在錯誤的時間，即使是吃健康的食物也會對人體的健康造成負面影響，人們應該給自己安排合理周到的用餐時間表，除了要保證營養充分、鍛鍊到位之外，還要注意優化自己的體重與健康。玩電腦、看電視和深夜吃零食都會導致肥胖，而且會增加患心血管疾病的風險。」研究人員說。
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